Оглавление

1. Структурные элементы нуклеиновых кислот: азотистое основание, углевод, фосфорная кислота. Изобразите химическое строение. 2

2. Высшие жирные кислоты, участвующие в образовании природных жиров. Приведите примеры простого и сложного триглицерида. Назовите их. 3

3. Особенности ферментов, как биологических катализаторов. 6

Задачи. 7

Список литературы

Получают натуральные высшие жирные кислоты из жиров и масел. В промышленности используют преимущественно высокотемпературный (200-225 oС) гидролиз под давлением (~ 2,50 МПа), реже - кислотный гидролиз в присутствии контакта Петрова. В лабораторных условиях высшие жирные кислоты синтезируют кислотным гидролизом в присутствии реактива Твитчеля (смесь олеиновой и серной кислот с бензолом), ферментативным (липазным) гидролизом, омылением растворами гидроксидов металлов I группы с последующим разложением образовавшихся солей (мыл) водными растворами H2SO4 или НСl.

Наиболее часто в составе жиров встречаются следующие высшие жирные кислоты: пальмитиновая C15H31COOH, стеариновая C17H35COOH, олеиновая C17H33COOH. Животные и растительные жиры отличаются некоторыми особенностями. В состав животных жиров входят насыщенные высшие жирные кислоты, а растительных ненасыщенные кислоты (содержат в молекулах двойные связи).

Задачи

30. При изучении алкогольдегидрогеназы печени лошади были получены следующие данные: константа седиментации – 4,88 единиц Сведберга;  коэффициент диффузии – 6,5 *10-7 см2/сек, удельный парциальный объем – 0,751; плотность растворителя 0,998. Вычислите молекулярную массу фермента.

98. Длина молекулы ДНК кишечной палочки составляет 1100 мкм. Время генерации одного поколения кишечной палочки достигает 30 мин. Вычислите скорость редупликации ДНК в клетке кишечной палочки, выразив ее числом нуклеотидных пар, наращиваемых в течение минуты

51. Как изменится электрофоретическая подвижность белка (изоэлектрическая точка его равна 6,8, фракционирование ведется при рН=7,0), если  в его молекуле: а) глу заменен на вал; б) лиз заменен на глу; в) глу заменен на лиз; г) вал заменен на глу; д) гис заменен на арг.

Список литературы

1. Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия / Ю.А. Овчинников. – М.: Просвещение, 1987. – 815 с.

2. Биохимия: Методические указания и контрольные задания для студентов дневной и заочной форм обучения / Сост. Л.А. Яковишин. – Севастополь: Изд-во СевНТУ, 2007. – 80 с.

Cтоимость (250 р)